مكرونة بالباشاميل ولا أطعم

 

فوائد مكرونة البشاميل وطريقة تحضيرها

مقدمة

تُعد مكرونة البشاميل من أشهر الأطباق في المطبخ العربي والعالمي، حيث تجمع بين الطعم اللذيذ والقوام الكريمي الغني، مما يجعلها وجبة محببة لدى الصغار والكبار. تتميز هذه الأكلة بأنها مشبعة وسهلة التحضير، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم. في هذا المقال، سنتعرف على فوائد مكرونة البشاميل، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

---

فوائد مكرونة البشاميل

1. مصدر غني بالكربوهيدرات والطاقة

تُعد المكرونة مصدرًا رئيسيًا للكربوهيدرات المعقدة، والتي توفر الطاقة للجسم على مدار اليوم. الكربوهيدرات مهمة للحفاظ على النشاط والحيوية، خاصةً للأطفال والرياضيين.

2. غنية بالبروتينات

تحتوي مكرونة البشاميل على اللحم المفروم أو الدجاج، مما يجعلها وجبة غنية بالبروتين الضروري لنمو العضلات وإصلاح الأنسجة. البروتين يساعد أيضًا في تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول.

3. توفر الكالسيوم لصحة العظام

يُعد الحليب والجبن المستخدم في صلصة البشاميل مصدرين ممتازين للكالسيوم، وهو عنصر أساسي للحفاظ على صحة العظام والأسنان، خاصةً للأطفال وكبار السن.

4. تعزز صحة الجهاز الهضمي

عند استخدام المكرونة المصنوعة من القمح الكامل، فإنها توفر كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم، وتمنع الإمساك، وتعزز صحة الأمعاء.

5. تحسن الحالة المزاجية

تحتوي المكرونة على الكربوهيدرات التي تعزز إنتاج هرمون السيروتونين، وهو المسؤول عن تحسين المزاج والشعور بالسعادة. كما أن مذاقها اللذيذ يجعلها وجبة مفضلة لدى الكثيرين.

6. مصدر للفيتامينات والمعادن

تحتوي مكرونة البشاميل على مكونات غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب الموجود في المكرونة، وفيتامين د في الحليب، والحديد في اللحم المفروم، مما يعزز صحة الجسم بشكل عام.

---

طريقة تحضير مكرونة البشاميل

المكونات

لتحضير المكرونة:

• 500 غرام مكرونة (نوع بينا أو أي نوع تفضله)

• ملعقة صغيرة ملح

• ماء مغلي لسلق المكرونة

لتحضير الحشوة:

• 500 غرام لحم مفروم

• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

لتحضير صلصة البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة

• 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض

• 4 أكواب حليب دافئ

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض

• نصف كوب جبن موزاريلا أو شيدر (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير المكرونة

1. في قدر كبير، ضعي الماء ليغلي ثم أضيفي الملح والمكرونة.

2. اسلقي المكرونة حتى تصبح نصف ناضجة (لأنها ستكمل نضجها في الفرن).

3. صفيها من الماء واتركيها جانبًا.

2. تحضير الحشوة

1. في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج تمامًا.

3. تبلي اللحم بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ثم ارفعيه عن النار.

3. تحضير صلصة البشاميل

1. في قدر آخر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة.

2. أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

3. اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

4. تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض، وأضيفي الجبن إذا رغبتِ بذلك.

4. تجميع الطبقات

1. في صينية فرن، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.

2. أضيفي طبقة من اللحم المفروم.

3. غطي اللحم ببقية المكرونة.

4. اسكبي صلصة البشاميل فوق المكرونة، ووزعيها بالتساوي.

5. رشي القليل من الجبن المبشور على الوجه للحصول على طبقة ذهبية لذيذة.

5. خبز المكرونة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

2. أدخلي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحمر الوجه.

3. أخرجيها واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.

---

نصائح لضمان نجاح مكرونة البشاميل

• لا تسلقي المكرونة أكثر من اللازم حتى لا تصبح طرية جدًا بعد الخبز.

• استخدمي الحليب الدافئ عند تحضير البشاميل لتجنب تكتل الدقيق.

• أضيفي القليل من جوزة الطيب إلى البشاميل لمنحه نكهة مميزة.

• يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو الخضار حسب الرغبة.

---

الخاتمة

تعتبر مكرونة البشاميل من الأطباق اللذيذة والمشبعة التي تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية. سواء كنتِ تحضرينها للعائلة في وجبة الغداء أو العشاء، ستظل دائمًا خيارًا مثاليًا. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بمذاق شهي ومميز!